Come lo que quieras y llévate lo que queda

Come lo que quieras y llévate lo que queda

Guarda lo que no consumas y come lo que quieras. 40% del desperdicio de comida en los países industrializados lo causa el comercio minorista al tirar alimentos no vendidos, y; el consumidor, al generarlos en el hogar, restaurantes o cafeterías.

Culturalmente interpretamos a ‘lo que sobra’ como algo de menos. Como tal le despreciamos y rechazamos, yo prefiero llamarles EXTRA; y reconocerles como ganancia. ¿tu cómo lo ves?

Pregunta: En los restaurantes dejo casi la mitad de la comida en el plato y es porque sirven demasiado. Mientras estoy comiendo no toco lo que sé que voy a dejar. ¿Qué es más ecológico, dejar la comida en el restaurante o salir con la bolsa y el candungo?, me preocupa estar haciéndolo mal porque no soy bien vista cuando me llevo la comida.  —Martha

Querida Martha,

Gracias por interesarte en hacerme ésta pregunta. Conservar el equilibrio del planeta depende de nuestras decisiones y de la forma en que las manifestemos. La opción ‘más ecológica’ es la que vibra contigo. Soltando prejuicios sociales como ese de ser ‘mal visto’ por otros; y, tomando acción con el poder de la información.

Mencionas una preocupación ambiental en constante aumento; los desperdicios orgánicos. Hoy en día, la mayoría de los restaurantes sirven porciones más grandes de las que podemos o debemos consumir. Aunque sea en un intento de justificar los precios o en un esfuerzo por igualar a la competencia; ésta acción resta y produce pérdidas.

La mayoría de los restaurantes sirven porciones más grandes de las que podemos o debemos consumir. Aquí tienes buenas alternativas. Clic para tuitear

 

¿Qué hacer con el medio plato que quedó? —Fácil, evitar que quede.

¡Son tantas las formas en que podemos evitar el desperdicio! Por ejemplo, ordenando raciones más pequeñas. Algunos establecimientos permiten ordenar media ración. Consumes solo lo que quieres y pagas solo por lo que comes. Ahorras dinero y el establecimiento también ahorra en el manejo de los residuos orgánicos de esta fuente.

Si al llevar las sobras tu intención es consumirlas o usarlas o dárselas a alguien, acostumbra a llevar contigo un envase reusable y olvídate de las bolsas. Aunque dejes solo una cuarta parte del plato, si todavía puedes comerlo, desperdiciarlo te hará sentir mal. Aprovechalos llevándolos contigo. Los restaurantes fallan en reutilizar los residuos orgánicos. Y la responsabilidad de ellos es proporcional a la cantidad de personas que sirven. La tuya será proporcional a lo que dejes.

Quiero aclarar, que de manera alguna, evitar que quede comida en el plato puede entenderse como comérselo todo. Come lo que quieras y, si queda, llevatelo, es lo recomendable. Le decía a mis hijos: — Come lo que quieras. Porque aprendí que forzar a un niño a terminar lo que hay en el plato es motivar la gula. Además, en todos los sentido, comer lo que quieras, mientras puedas, te hace feliz. Así que ¡come lo que quieras y serás feliz! Especialmente si se trata de chocolates, en mi caso.

Si al llevar las sobras tu intención es consumirlas o usarlas o dárselas a alguien, acostumbra a llevar contigo un envase reusable y olvídate de las bolsas. Clic para tuitear

 

Sentir la opción que escogemos nos hace felices ¿Por qué?

La imagen que tenemos de las sobras de alimentos influye en las decisiones que tomamos sobre ellas, porque culturalmente interpretamos a ‘lo que sobra’ como algo de menos. La connotación es de ‘sin utilidad’, por eso ‘sobran’. Internalizar que en sí mismas, son ‘necesarias’ porque sirven de alimento, cambiaría significativamente esa percepción. Se me ocurre llamarles ‘extras’, porque son ese poco más que no vamos a comer. Este término obra diferente en nuestra realidad, se siente como un más, en vez de un menos, ¿verdad?.

Hay personas que se avergüenzan de llevarse la comida extra del restaurante ¡como si tomar lo que ya has pagado fuese un robo! Pues, ¡Come lo que quieras! y que ‘Digan lo que quieran’. Etiquetas sociales como: “guárdamelo para el perro”; “me llevo los huesos para el perro” y otras menos afortunadas ¡que pasen al desuso!. Es más vergonzoso desperdiciar alimentos que aprovecharlos. Más en estos tiempos de cambio climático y de hambre en el mundo.

Quienes con orgullo se llevan lo que quedó para otra comida, bien aventurados sean. Admiro a los que tienen la creatividad de acompañarles con algo hecho en casa. Son admirables porque están viviendo a plenitud su momento de tomar control sobre su alimentación. La “bolsa del amo” es el envase reusable de quien tiene el buen gusto de disfrutar de un restaurant evitando el desperdicio. Cuando es ‘de moda’ el envase reusable, la conexión se fortalece.

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La “bolsa del amo” es el envase reusable de quien tiene el buen gusto de disfrutar de un restaurant evitando el desperdicio. Cuando es 'de moda' el envase reusable, la conexión se fortalece. Clic para tuitear

Estamos construyendo una sociedad responsable que intenta evitar el desperdicio. Aunque algunos, —me sucede con frecuencia—, fallamos en consumir a tiempo esos alimentos. Soy testigo de que es posible despertar la consciencia cuando nos quedamos dormidos en los laureles. Me he propuesto crear recordatorios para buscar recetas y servirlas y vuelvo a fallar. Me frusto cuando llega el Domingo y encuentro algo en la nevera que desperdicié. Así que me senté a buscar otra alternativa y pienso establecer un sistema de composta en casa; luego les cuento, si no consumo todo, al menos hago abono. Así manejo mi frustración y me alegro de estar avanzando.

También  hay quienes por costumbre o razones de salud, son incapaces de consumir sobras pero se sienten afectados al desperdiciar alimentos. Si te quedan sobras y eres de los que pasa en aquello de comerlas luego, averigua si el restaurante dona o composta los restos de comida. Trata de elegir establecimientos que contribuyan con la reducción del desperdicio. Compostar en tu hogar o donarlos a la iglesia, a una organización que provea alimentos para los necesitados o a un centro de desamparados, son buenas ideas.

 

Come lo que quieras, pero ¿qué podemos hacer para evitar el desperdicio de alimentos?

Prepárate para que la disfrutes libremente y come lo que quieras tomando control del desperdicio. La naturaleza es eficiente evitando los desperdicios, si los genera en un proceso, los aprovecha luego, vamos a imitarla así:

  1. ¡Reducir el consumo!. El primer paso para evitar sobras es escoger en el menú, el plato más apropiado. Muchos restaurantes ofrecen media ración. Si tienes compañía, intenta llegar a un acuerdo para compartir y no tendrás sobras para llevar. Evitar el desperdicio puede hacerse una costumbre consciente en el círculo social.
  2. Lleva contigo un contenedor reusable para llevar los alimentos y no te sorprendas ‘cargando’ las sobras en envases plásticos de un solo uso o el vergonzoso y deleznable poliestireno. Nota que señalo la palabra cargar porque está probado que estos envases son una carga para nuestra salud y la de los ecosistemas.
  3. Identifica un centro de desamparados que reciba alimentos o iglesia que los necesite y organiza tus entregas según tu rutina. Si salir a comer es parte de tu rutina, puedes hacerlo una vez por semana y es posible que puedas incluir los restos de alimentos preparados en tu hogar o para una fiesta, que también quedan a veces sin consumir. Con el tiempo te podrás involucrar y donar más que los extras.
  4. Practica el poder de la participación política para rescatar los alimentos y evitar la contaminación y el peso de la carga social por su desperdicio: como la Ley del Buen Samaritano, que exime de responsabilidades a quienes donen alimentos en buen estado. Una barrera que limitaba a los comercios con interés en hacer estas donaciones por el temor a ser demandados.

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La Voz Latina de la Conservación. Apasionada en comunicar una visión integral de los beneficios de la conservación y protección de los recursos naturales. Creadora del EcoCoaching®. Su misión profesional y personal es inspirar una participación más amplia de los Latinos en el disfrute y defensa de los recursos naturales de América, para que procuren su Bienestar Natural­­™